輻照食品技術(shù)已經(jīng)商業(yè)化應用，是核技術(shù)在食品安全質(zhì)量上應用的一個(gè)重要領(lǐng)域。但涉及到輻照和核技術(shù)，消費者對其多有疑慮，擔心輻照食品是否安全，有無(wú)標準等。本書(shū)采用一問(wèn)一答的活潑形式，用淺顯易懂的文字就輻照食品的基本概念、輻照食品的安全性、輻照食品的認可和食品輻照技術(shù)的應用等四個(gè)方面，就消費者關(guān)注的50問(wèn)題進(jìn)行了科普介紹。